膠體金免疫層析技術(shù)原理在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用

一、膠體金免疫層析技術(shù)的原理

膠體金免疫層析技術(shù)是一種利用免疫學(xué)中抗原抗體特異性結(jié)合原理，以膠體金為顯色媒介，在層析過程中完成檢測目標(biāo)物的的方法。簡單來說，樣品中的目標(biāo)物與膠體金標(biāo)記的特異性抗體結(jié)合，抑制抗體與檢測線(T線)上偶聯(lián)抗原的免疫反應(yīng)，導(dǎo)致檢測線顏色深淺的變化。通過與控制線(C線)顏色深淺比較，可以對樣品中目標(biāo)物進(jìn)行定性檢測。

二、膠體金免疫層析技術(shù)的特點(diǎn)

膠體金免疫層析技術(shù)具有高特異性、高靈敏度及操作簡便的特點(diǎn)，不僅在各種生物學(xué)研究中廣泛使用，還在臨床使用的免疫印跡技術(shù)幾乎都使用其標(biāo)記。它在流式、電鏡、免疫、分子生物學(xué)以及生物芯片中都有應(yīng)用。

膠體金檢測技術(shù)以其應(yīng)有的應(yīng)用優(yōu)勢，在醫(yī)學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)獸藥殘留生物學(xué)、生物芯片以及病原微生物檢測等領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用。其穩(wěn)定性好、安全、簡便，且不需任何儀器設(shè)備等優(yōu)點(diǎn)，使其在多個領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。

三、膠體金免疫層析技術(shù)在食品安全檢測的應(yīng)用

深圳后王科技為我們提供了一種新型的檢測技術(shù)——膠體金免疫層析分析儀，它能夠快速準(zhǔn)確地檢測食品中的有害物質(zhì)。

膠體金免疫層析技術(shù)是一種基于抗原抗體的特異性反應(yīng)的新型檢測技術(shù)，它可以快速檢測食品中的微生物、農(nóng)藥、真菌毒素、藥物殘留等有害物質(zhì)。該技術(shù)具有操作簡單、結(jié)果準(zhǔn)確、檢測時間短等優(yōu)點(diǎn)，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于食品安全檢測領(lǐng)域。通過這項(xiàng)技術(shù)，我們可以快速檢測食品中的有害物質(zhì)，保障消費(fèi)者的健康和安全。

四、膠體金免疫層析技術(shù)在食品安全檢測的項(xiàng)目

膠體金免疫層析技術(shù)檢測項(xiàng)目多種多樣，包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素和重金屬等。

（一）農(nóng)藥殘留：克白威、毒死蜱、三唑磷、氧樂果、氟蟲腈、甲半磷、腐霉利、毒死蜱、滅蠅胺、吡蟲啉、啶蟲脒、阿維菌素、噻蟲嗪、吡唑醚菌酯、苯醚甲環(huán)唑、氟氯氰菊酯等近百種。

（二）獸藥殘留：克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、孔雀石綠 、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、磺胺類、氟喹諾酮類、氟苯尼考、等近百種。

（三）真菌毒素：黃曲霉毒素M1、黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、伏馬毒素、赭曲霉毒素A等。

（四）重金屬：鉛、鎘